martedì 25 marzo 2008

Polpettone di carne

Cosa ti serve:

una confezione di carne macinata sceltissima
2 uova sode
un uovo intero
un tuorlo
4 wurstel
4 fette di pan carrè
latte
tre cucchiai di parmigiano
basilico fresco
sale
un filo di olio

Come lo prepari:

In una terrina far ammorbidire il pan carrè con il latte e schiacciare con una forchetta. Unire il sale, un filo di olio, il parmigiano, il basilico, un uovo intero. Unire la carne macinata e lavorare il composto. Prendere il composto schiacciarlo con le mani su un piatto. Appoggiare sopra il composto di carne due uova sode e 4 wurstel e richiudere il composto formando il polpettone. Mettere il polpettone su una teglia e spandere sulla superficie il tuorlo sbattuto con un pò di sale. Informare a 180° per circa 50 minuti.

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