martedì 21 aprile 2009

Spaghetti alla carbonara (variante della Pasta alla carbonara, dai 3 anni)

Cosa ti serve:

- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio colmo di panna da cucina
- 100 gr di pancetta affumicata
- 50 gr di parmigiano, grana o pecorino grattugiato
- sale

Come lo prepari:

Sbatti l’uovo intero con il tuorlo, la panna e poco sale (è probabile che la pancetta sia già parecchio salata). Scalda la pancetta a dadini in un padellino senza condimento. Quando la pancetta è dorata, buttala nell’uovo (volendo, puoi eliminare il grasso colato durante la cottura) e mescola subito. Unisci il formaggio e condisci la pasta ben calda. Volendo, puoi
usare prosciutto cotto al posto della pancetta.

Per i più piccini (da un anno)

La "carbonara" senza panna e con prosciutto cotto al posto del soffritto di pancetta è un ottimo piatto unico per bambini appena sopra l'anno di età.

Trota e Pomodori

Cosa ti serve (dosi per due bambini dai 2 anni):

- 1 trota da 400 gr.
- 1 bicchiere di brodo di verdura
- 3 pomodorini freschi
- olio e sale quanto basta

Come la prepari:

Lava i pomodorini e tritali grossolanamente, condiscili con un goccio d'olio e il sale. Lava accuratamente il pesce e mettilo in una padella dai bordi leggermente alti. Versa il brodo, e se non lo avessi puoi farlo con del dado biologico. Copri con un coperchio e abbandonalo così per quindici minuti trascorsi i quali spegni il fuoco, togli la trota dal guazzetto e puliscila. Sopra alla sua polpa rosa metti i pomodorini

domenica 12 aprile 2009

Pastina ai formaggi (da mesi otto)

Cosa ti serve:

1 tazzina di latte
40 grammi di ricotta
q.b. di sale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
40 grammi di emmenthal
3 cucchiai di pastina

Come si prepara:

Cuocere la pastina in acqua salata. In un pentolino far sciogliere nel latta, l'emmenthal tagliato a dadini ed il parmigiano. Scolare la pastina ed unirla al formaggio sciolto, unire 2 cucchiai di ricotta fresca, mescolare e servire.

sabato 11 aprile 2009

Terremoto

Un evento come il terremoto in Abbruzzo è un evento che scuote, capisci la caducità della vita,vedi morte e distruzione...lo vedi sul giornale, alla tivù , lo senti alla radio mentre vai al lavoro, ma sei sempre uno spettatore. Poi ti arrivo una telefonata o vedi un telegiornale e noti un particolare che ti ricorda qualcosa e ti accorgi che la sofferenza che hai visto passare sotto i tuoi occhi, che ti ha visto spettatore, ti vede protagonista.Oggi ho sentito un'amica di vecchia data, quasi una sorella e ho appreso da lei che ha perso tutta la sua famiglia abbruzzese sotto le macerie di quel terremoto, e anche il nipotino di pochi mesi....Ho sentito una morsa nel petto, come un macigno che schiacciava il mio cuore....e ho pianto per lei. La sofferenza che ho provato per l'affetto che ho per lei e' indescrivibile. Penso che dovremmo sentirci vicini a Loro, gli abbruzzesi, come se ognuno di quei morti fosse una persona che conosciamo, che abbiamo incontrato almeno una volta nella nostra vita, che ci ricorda qualcuno...e poi i bambini, innocenti vittime di tutte le azioni umane ma anche naturali, come oggi in Abruzzo.Ora siamo mobilitati, ma domani....?

lunedì 6 aprile 2009

Brodo di verdura con crostini

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

1 patata
1 cipolla
1 costa di sedano
1 pomodoro
1 carota
sale, olio e grana quanto basta
crostini di pane

Come lo prepari

Pela, lava e taglia a pezzi la verdura. Mettila in una pentola per qualche minuto e falla scaldare senza nulla in modo che il sapore ne venga esaltato. Aggiungi l'acqua, salala e lascia cuocere per almeno trenta minuti. Intanto prendi il pane, taglialo a dadini, mettilo in una ciotola e mescolalo con un cucchiaio di olio. Versa i dadini in una teglia, e infornali a 180°C finché dorano un po'. Mescolali di tanto in tanto. Servi il brodo caldo o tiepido e lascia che ogni bimbo si serva anche di crostini. E' ottimo con un filo d'olio crudo o un cucchiaio di formaggio grana.