martedì 16 giugno 2009

Pasta al profumo di verdure miste (dai 12 mesi)

Cosa ti serve:

1 Porro - 1 carota – 1 zucchina - 1 piselli -2-3 pomodorini - 1 patata - olio extravergine d'oliva quanto basta - 1 spicchio d'aglio.

Come si prepara:

Per partire riduciamo il pomodoro (sodo ma ben maturo) in una casseruolae lo mettiamo da un lato.
Continuiamo preparando le verdure: la carota grattugiata, il porro affettato e ben lavato (usando solo la parte bianca), la patata ridotta a dadini, la zucchina a rondelle, i piselli lessati in acqua salata .
In padella mettiamo 2 cucchiai d'olio e, a fuoco moderato, lasciamo che l'aglio, schiacciato ma rimasto in camicia, ceda il suo sapore, dopodiché lo andremo ad eliminare.
Aggiungiamo il porro, la carota, la patata lasciando stufare a fuoco basso per circa 5 minuti.
Continuiamo inserendo pure la zucchina per altri 10 minuti, per ultimo mettiamo pomodoro ed i piselli.
Lasciamo ancora un po' in modo che il sugo raggiunga una consistenza densa, dopodiché, insieme a questo ragù, saltiamo in padella la pasta cotta appena scolata.
Durante questa fase si può aggiungere parmigiano, senza però che questo vada a coprire gli altri sapori.

mercoledì 3 giugno 2009

Tortine di yogurt e mele (dai 18 mesi)

Cosa ti serve:

- 40 gr di burro a temperatura ambiente
- 2 uova grosse a temperatura ambiente
- 1 vasetto di yogurt
- 90 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 30 gr di fecola (di patate o di frumento)
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 2 mele
- zucchero granella

Come le prepari:

Accendi il forno a 180 gradi. Lavora il burro con una frusta elettrica per ridurlo in crema. Unisci un uovo poi l'altro, senza smettere di frustare. Sempre sbattendo, unisci successivamente lo yogurt, lo zucchero, la farina mescolata con la fecola e il levito.
Taglia le mele a dadini e uniscile al composto. Distribuisci in 8 stampini imburrati o cartine plissettate. Cospargi con un cucchiaio di granella e cuoci per circa 25 minuti a 180 gradi.