Cosa ti serve:
150 gr di pesce (palombo o tonno fresco o pesce spada)
succo di limone
1 scorza di limome
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
origano q.b.
olio extravergine di oliva
pinoli tostati q.b
sale q.b.
Come si prepara:
Tagliate a piccoli cubetti il pesce, aggiungete il succo di lime, la buccia, l’aglio tritato, i pinoli, le erbette, il sale, una spolverata di pangrattato e un cucchiaio di olio a testa.
Impastate bene la carne del pesce per rompere ancora un po’ le fibre. Se potete lasciate riposare per fare insaporire bene almeno una mezz’ora.
Poi i vostri hamburger e cuoceteli in una padella leggermente unta 7/8 minuti per parte e saranno pronti.
martedì 21 luglio 2009
mercoledì 15 luglio 2009
Pesce di tonno (dai n18 mesi)
Come ti serve.
per 4 persone
300 gr di tonno sott'olio
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pochissimo sale.
Come si prepara:
Mettere il tonno sgocciolato e le uova nel frullatore e riduco in crema.,mettere la crema in una terrina, aggiungo il pangrattato, il formaggio e un pizzico di sale
Mescolare il tutto, e amalgamare bene i, dare una forma a pesce avvolgere con un foglio d'alluminio.Immergere in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti, raffreddare e tagliare a fette.
E questa è la ricetta classica.
Ma con quella stessa base, si possono fare delle piccole polpette, da far cuocere per 10-15 minuti in padella con un sugo di pomodoro fresco a cubetti, servendole, a piacere, sia calde che fredde.
per 4 persone
300 gr di tonno sott'olio
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pochissimo sale.
Come si prepara:
Mettere il tonno sgocciolato e le uova nel frullatore e riduco in crema.,mettere la crema in una terrina, aggiungo il pangrattato, il formaggio e un pizzico di sale
Mescolare il tutto, e amalgamare bene i, dare una forma a pesce avvolgere con un foglio d'alluminio.Immergere in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti, raffreddare e tagliare a fette.
E questa è la ricetta classica.
Ma con quella stessa base, si possono fare delle piccole polpette, da far cuocere per 10-15 minuti in padella con un sugo di pomodoro fresco a cubetti, servendole, a piacere, sia calde che fredde.
mercoledì 8 luglio 2009
Polpette di Tonno (dai 15 mesi)
Cosa ti serve:
200 gr di piselli lessati
80 gr di tonno sott'olio
80 gr ricotta
succo di mezzo limone
Come si prepara:
Frullare i piselli con la ricotta e il tonno, dopo averlo ben sgocciolato e il succo del limone, aggiungere un pizzico di sale. Fate rassodare in freezer il composto omogeneo per 5 minuti in un contenitore coperto. Tirate fuori dal freezer e con le mani inumidite formate delle piccole polpettine che terrete in frigo fino al momento di servirle.
200 gr di piselli lessati
80 gr di tonno sott'olio
80 gr ricotta
succo di mezzo limone
Come si prepara:
Frullare i piselli con la ricotta e il tonno, dopo averlo ben sgocciolato e il succo del limone, aggiungere un pizzico di sale. Fate rassodare in freezer il composto omogeneo per 5 minuti in un contenitore coperto. Tirate fuori dal freezer e con le mani inumidite formate delle piccole polpettine che terrete in frigo fino al momento di servirle.
domenica 5 luglio 2009
Involtini di vitella (dai 15 mesi)
Cosa ti serve:
4 fettine di polpa di vitella
80 gr. di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva
Come si prepara:
Battete le fettine fino a farle diventare il più sottile possibile. Preparate con il mixer un composto con il prosciutto tagliato a piccoli pezzi, il tuorlo d'uovo e il parmigiano (unendo della mollica di pane raffermo se il composto risultasse troppo liquido). Formate degli involtini con le fettine farcite di questo composto, fissatele con degli stecchini e dorateli per circa 20 minuti nell'olio extra vergine d'oliva (per renderli più delicati unite durante la cottura del brodo).
4 fettine di polpa di vitella
80 gr. di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva
Come si prepara:
Battete le fettine fino a farle diventare il più sottile possibile. Preparate con il mixer un composto con il prosciutto tagliato a piccoli pezzi, il tuorlo d'uovo e il parmigiano (unendo della mollica di pane raffermo se il composto risultasse troppo liquido). Formate degli involtini con le fettine farcite di questo composto, fissatele con degli stecchini e dorateli per circa 20 minuti nell'olio extra vergine d'oliva (per renderli più delicati unite durante la cottura del brodo).
Torta di mele (dai 15 mesi, anche per Celiaci)
Cosa ti serve:
200 gr di farina senza glutine
50 gr di Maizena
125 gr di burro
175 gr di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito
succo di limone
3 mele
Come si prepara:
Unire le uova intere allo zucchero e aggiungere farina e maizena. Unire il burro sciolto, il lievito e il limone e mescolare bene. Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e inserire i tocchetti di mele. Prima di infornare spolverare con lo zucchero. 180° per 40’ circa.
200 gr di farina senza glutine
50 gr di Maizena
125 gr di burro
175 gr di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito
succo di limone
3 mele
Come si prepara:
Unire le uova intere allo zucchero e aggiungere farina e maizena. Unire il burro sciolto, il lievito e il limone e mescolare bene. Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e inserire i tocchetti di mele. Prima di infornare spolverare con lo zucchero. 180° per 40’ circa.
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