Cosa ti serve:
- 50 gr di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 2 dl di besciamella pronta
- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
- burro per gli stampi
Come lo prepari:
Sminuzza finemente il prosciutto (puoi anche passarlo al tritatutto) e mescolalo con l'uovo intero e il formaggio. Diluisci il tutto con la besciamella e mescola bene. Imburra due stampini e distribuisci il composto. Sistema gli stampini in una pirofila con acqua tiepida (a bagnomaria) e cuoci nel forno già caldo a 170° per circa 25 minuti. Servi tiepido.
martedì 20 gennaio 2009
mercoledì 14 gennaio 2009
Mousse al cioccolato
Cosa ti serve:
150 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero a velo
60 gr di burro
1 cucchiaio di rhum (optionale se per i piu' piccoli)
8 gianduiotti
Come si prepara:
Mescolate in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente unito allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Unite poi il cioccolato fatto fondere a bagnomaria e amalgamate bene i due composti con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i tuorli, uno alla vota mettendo gli albumi da parte in un'altra terrina e montateli a neve.
Incorporateli poi al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.
Aggiungete un cucchiaio di rhum e continuate a mescolare finchè la mousse risulterà liscia.
Introdurre i gianduiotti e unirli alla mousse.
Mettete in frigo per circa 1 ora.
150 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero a velo
60 gr di burro
1 cucchiaio di rhum (optionale se per i piu' piccoli)
8 gianduiotti
Come si prepara:
Mescolate in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente unito allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Unite poi il cioccolato fatto fondere a bagnomaria e amalgamate bene i due composti con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i tuorli, uno alla vota mettendo gli albumi da parte in un'altra terrina e montateli a neve.
Incorporateli poi al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.
Aggiungete un cucchiaio di rhum e continuate a mescolare finchè la mousse risulterà liscia.
Introdurre i gianduiotti e unirli alla mousse.
Mettete in frigo per circa 1 ora.
venerdì 9 gennaio 2009
Polpettine della Ciurma per 6 piccoli marinai
Cosa ti serve:
500 gr. di macinato misto di pollo, tacchino e vitello
2 patate medie lessate
2 carote
1 piccolo porro
2 gambi di sedano
250 gr. di pelati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
2 foglie di alloro
1 uovo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva –
1 cucchiaino di zucchero
sale
Come si prepara:
In una ciotola mescolate la carne con le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate, il prezzemolo, il basilico, l'uovo, sale amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Inumiditevi le mani con acqua fredda e formate tante polpettine della misura di una grossa oliva fino ad esaurire l'impasto.
In una capiente casseruola, fate soffriggere nell'olio per 3-4 minuti il porro tritato finemente, aggiungete le carote e il sedano a pezzettini, aggiungete i pelati, l'alloro, lo zucchero, sale e cuocete per 20 minuti circa.
Se ai vostri bimbi non piace vedere i pezzetti di verdure, a questo punto togliete l'alloro e frullate la salsa o passatela al passaverdure.
Calatevi quindi le polpettine poche alla volta senza romperle, mescolate delicatamente e portate a cottura per altri 15 minuti circa con il coperchio, aggiungendo poca acqua alla volta per lasciare il sughetto morbido e mescolando di tanto in tanto.
Servitele cosparse del sughetto.
500 gr. di macinato misto di pollo, tacchino e vitello
2 patate medie lessate
2 carote
1 piccolo porro
2 gambi di sedano
250 gr. di pelati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
2 foglie di alloro
1 uovo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva –
1 cucchiaino di zucchero
sale
Come si prepara:
In una ciotola mescolate la carne con le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate, il prezzemolo, il basilico, l'uovo, sale amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Inumiditevi le mani con acqua fredda e formate tante polpettine della misura di una grossa oliva fino ad esaurire l'impasto.
In una capiente casseruola, fate soffriggere nell'olio per 3-4 minuti il porro tritato finemente, aggiungete le carote e il sedano a pezzettini, aggiungete i pelati, l'alloro, lo zucchero, sale e cuocete per 20 minuti circa.
Se ai vostri bimbi non piace vedere i pezzetti di verdure, a questo punto togliete l'alloro e frullate la salsa o passatela al passaverdure.
Calatevi quindi le polpettine poche alla volta senza romperle, mescolate delicatamente e portate a cottura per altri 15 minuti circa con il coperchio, aggiungendo poca acqua alla volta per lasciare il sughetto morbido e mescolando di tanto in tanto.
Servitele cosparse del sughetto.
giovedì 1 gennaio 2009
Sfogliatina di mele
Cosa ti serve:
- 150 gr di pasta sfoglia fresca
- 2 mele
- 2 grossi cucchiai di marmellata di albicocche
Come la prepari:
Stendi la pasta sfoglia e ritaglia un quadrato o un disco di 20 cm di diametro circa. Disponi il disco su una placca coperta con carta da forno e spalmaci la marmellata.Distribuisci sopra le mele tagliate a fettine. Se ci sono ritagli di pasta, tagliali a strisce e sistemali sopra le mele.Cuoci nel forno già caldo a 190° per 20 minuti circa, o fino a quando la pasta sfoglia sarà gonfia e dorata.
- 150 gr di pasta sfoglia fresca
- 2 mele
- 2 grossi cucchiai di marmellata di albicocche
Come la prepari:
Stendi la pasta sfoglia e ritaglia un quadrato o un disco di 20 cm di diametro circa. Disponi il disco su una placca coperta con carta da forno e spalmaci la marmellata.Distribuisci sopra le mele tagliate a fettine. Se ci sono ritagli di pasta, tagliali a strisce e sistemali sopra le mele.Cuoci nel forno già caldo a 190° per 20 minuti circa, o fino a quando la pasta sfoglia sarà gonfia e dorata.
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