Crema bianca con Platessa (dai sei mesi)

Cosa ti serve: Ingredienti per 1 bimbo

1 patata
200 ml di brodo vegetale semolino
1/2 omogeneizzato di platessa o altro pesce
succo di limone (facoltativo)
qualche fogliolina di prezzemolo
olio extravergine d'oliva

Come si prepara:

Lessare una patata con la buccia. Scolarla, sbucciarla e passarla allo schiacciapatate. Unire 200 ml di brodo vegetale, portare a bollore e stemperarvi del semolino a vostro piacere. Togliere dal fuoco e unire mezzo omogeneizzato di platessa o altro pesce, aggiungere due gocce di limone (facoltativo), qualche fogliolina di prezzemolo tritata e condire con un filo d’olio extravergine.

Pollo alla romana

Cosa ti serve:

20 g di petto di pollo;
1 rapa, 1 carota;
una manciata di fagiolini (freschi);
una manciata di piselli (freschi);
2 ramoscelli di prezzemolo;
sale q.b.;
olio q.b.;

Come si prepara:

Pelate la rapa e la carota, lavatele e tagliatele a dadini
In una pentola mettete dell'acqua fredda ed aggiungete la rapa, la carota, i fagiolini (lavati e tagliati a pezzi), i piselli, il prezzemolo ed il sale
Lasciate cuocere per 2 ore a fuoco basso e, 10 minuti prima della fine, aggiungete il pollo (dopo i 6 mesi, le verdure devono cuocere per 1 ora e dopo i 9 mesi, 30 minuti)
Aggiungete l'olio e frullate il tutto con il mixer
Servite nel biberon mettendo, se volete, del latte (dopo i 5 mesi potete imboccare il bimbo con il cucchiaino)

Pasta con sugo di noci e Gorgonzola

Cosa ti serve:

250 gr di pasta fresca a scelta
8 gherigli di noce
30 gr di formaggio fresco cremoso (ricotta, robiola per esempio)
40 gr di Gorgonzola
sale

Come la prepari:

Trita finemente le noci, oppure schiacciale sotto la lama di un grosso coltello oppure pestale in un mortaio. Mescolale con i due formaggi in una ciotola capiente.
Lessa la pasta in acqua salata e condiscila con la crema. Meglio non scolare la pasta a fondo, un po' di acqua in più ammorbidirà la crema.

CIAMBELLONE

Cosa ti serve:

Farina 350 grammi;
Uova 3;
Zucchero 300 grammi;
Latte 200 ml;
Lievito 1 bustina;
Vaniglia 1 bustina;

Come si prepara:

Nel mixer mescolare lo zucchero e le uova e sbattere per circa 10 minuti. Aggiungere il burro ammorbidito per 30 minuti temperatura ambiente e farlo amalgamare alle uova. Aggiungere il latte e la farina poco per volta. Quando il composto sarà ben amalgamato unire il lievito e la vaniglia. Imburrare uno stampo per ciambellone, spolverarlo di farina e versarvi il composto. Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Ragù di verdure

Cosa ti serve:

- 1 piccolo porro
- 1 zucchina
- 1 carota
- 50 gr di pisellini sgranati
- 2 pomodori maturi
- 2 cucchiai d’olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale

Come lo prepari:

Lava la zucchina e la carota e tagliale a bastoncini sottilissimi, oppure grattugiale con la grattugia a fori grossi. Affetta sottilmente la parte bianca del porro. Scotta i pomodori per 5 secondi in acqua bollente e
spellali, poi elimina i semi e taglia la polpa a dadi. Lessa i pisellini per 15 minuti in acqua salata.
Scalda l’olio in una padella a fuoco moderato e fai soffriggere lo spicchio d’aglio, poi scartalo. Butta nella padella il porro e la carota. Lascia appassire per 5 minuti, quindi unisci le zucchine. Lascia cuocere per 10
minuti e aggiungi a questo punto il pomodoro e i pisellini. Sala leggermente e copri la padella. Lascia cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario poca acqua. Puoi condire la pasta (le quantità sono sufficienti per 3 o 4 persone) così oppure aggiungere poco formaggio cremoso e/o formaggio grattugiato.

Spiedini di verdure

Cosa ti serve:

5 pomodorini
1 zucchina
Sale q.b
Oli q.b.

Come si prepara:

Taglia a metà 5 pomodorini ciliegia, successivamente suddividi in tre striscioline due falde di peperone e in 4 cilindri una zucchina medio-piccola. Immergi in acqua 2 stecchini da spiedini e disponi gli ortaggi alternandoli per colore.
Cuoci gli spiedini in forno sotto il grill per 8-10 minuti. Aggiungi alla fine due pizzichi di sale e un cucchiaino di olio.
Se hai poco tempo a disposizione, puoi evitare la cottura in forno perchè gli spiedini possono essere consumati anche crudi; basterà sostituire alla zucchina delle fettine di cetriolo o dei pezzetti di sedano.

Piccoli Hamburger per i piu’ Piccoli

Cosa ti serve:

Carne di manzo o vitello 60 grammi
Parmigiano 1 cucchiaino
Prezzemolo
Sale q.b.

Come la prepari:

Mescola circa 60 gr di carne trita, di manzo oppure di vitello, con 1 cucchiaino di Parmigiano, un po’ di prezzemolo tritato e poco sale. Prepara un hamburger piuttosto piatto.
Metti in una piccola padella antiaderente un cucchiaino d’olio d’oliva e un cucchiaio di acqua. Scalda a fuoco medio e fai cuocere da entrambi i lati per circa 5 minuti, coperto. Se al tuo bambino non piace la carne un po’ dura, prova ad aggiungere nell’impasto un cucchiaio di purè di patate, fatto in casa oppure con le
patate in fiocchi.

Polentina del lattante

Cosa ti serve:

150 gr di latte
100 gr di brodo vegetale
30 gr di farina di mais macinata molto fine
Un tuorlo (se ha introdotto il tuorlo d’uovo all’ottavo mese)

Come si prepara:

Versate la farina di mais in una casseruola e stemperatela con il latte mescolando affinché non vi si formino grumi.
Aggiungete a filo il brodo bollente, sempre continuando a mescolare e proseguite la cottura per una ventina di minuti.
A cottura ultimata, togliete dal fornello e amalgamate alla crema un cucchiaino di tuorlo d'uovo , mescolando con cura.