Cosa ti serve:
- 1 piccola trota
- 100 gr di pisellini (devono essere piccolini, meglio quelli surgelati)
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 fettina di prosciutto crudo
- 1 cipollina
- sale
Come la prepari:
Pulisci bene il pesce, elimina la testa, la coda e le lische e taglia il resto in quattro tranci. Lessa i pisellini in acqua salata per 5 minuti.
Scalda l'olio con la cipollina sminuzzata e il prosciutto tritato. Unisci i tranci di pesce e lasciali dorare leggermente su tutti i lati.
Unisci i pisellini, sala leggermente e bagna con mezzo bicchiere di acqua.
Copri e fai cuocere piano per 15 minuti circa.
Prima di servire, taglia i tranci in due ed elimina le lische!
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