Cosa ti serve per due bambini
50 grammi Piselli
30 grammi di tonno sott’olio
80 grammi di pasta cannollicchi
Come si prepara:
Cuocere la pasta tipo cannolicchi e scolare bene, condire con il tonno scolato dell’olio e i piselli fatti cuocere in precedenza con cipolla acqua e sale. Far riposare la pasta e servire fredda.
lunedì 21 dicembre 2009
domenica 6 dicembre 2009
Pappa di spinaci (per lattanti con meno di un anno)
Cosa ti serve:
80 gr patate sbucciate
40 gr pollo
qualche foglia di spinaci
200 gr acqua
25 gr maizena
1 cucchiaino olio extra vergine
Come si prepara:
Lessare il pollo, omogeneizzarlo, amalgamandolo e aggiungendolo alle verdure cotte al vapore e omogeneizzate.Unite la maizena e aggiungete un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
80 gr patate sbucciate
40 gr pollo
qualche foglia di spinaci
200 gr acqua
25 gr maizena
1 cucchiaino olio extra vergine
Come si prepara:
Lessare il pollo, omogeneizzarlo, amalgamandolo e aggiungendolo alle verdure cotte al vapore e omogeneizzate.Unite la maizena e aggiungete un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
venerdì 27 novembre 2009
Girandole ai formaggi (dai 3 anni)
Cosa ti serve (per 4 bambini)
320 gr di fusilli
50 gr di emmental
4 sottilette
80 gr di scalogni
50 ml di panna da cucina
100 gr di passata di pomodoro
sale
origano
30 ml di olio extravergine di oliva
Come si prepara:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciate gli scalogni e affettateli molto sottilmente. In una padella antiaderente versate l’olio e soffriggete gli scalogni per 2 minuti, aggiungete poi la passata di pomodoro e l’origano, mescolate ogni tanto e fate cuocere per 5 minuti.
Tritate l’emmental e le sottilette e versate i formaggi in un padellino, aggiungete la panna da cucina e mescolate.
Scolate la pasta e mettetela in una ciotola, aggiungete la salsa di pomodoro e i formaggi fusi, mescolate bene e servite, se volete mettete con il parmigiano.
320 gr di fusilli
50 gr di emmental
4 sottilette
80 gr di scalogni
50 ml di panna da cucina
100 gr di passata di pomodoro
sale
origano
30 ml di olio extravergine di oliva
Come si prepara:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciate gli scalogni e affettateli molto sottilmente. In una padella antiaderente versate l’olio e soffriggete gli scalogni per 2 minuti, aggiungete poi la passata di pomodoro e l’origano, mescolate ogni tanto e fate cuocere per 5 minuti.
Tritate l’emmental e le sottilette e versate i formaggi in un padellino, aggiungete la panna da cucina e mescolate.
Scolate la pasta e mettetela in una ciotola, aggiungete la salsa di pomodoro e i formaggi fusi, mescolate bene e servite, se volete mettete con il parmigiano.
domenica 22 novembre 2009
Frittata di verdure (dai 24 mesi)
Cosa ti serve per 4 bambini
- 5 uova
- 1 grossa carota
- 70 gr di pisellini
- 50 gr di fagiolini verdi
- 1 zucchina
- 1 cipollina
- 2 cucchiai di polpa di pomodoro fresco
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- sale
Come la prepari:
Cuoci le verdure: i fagiolini tagliati a pezzi e i piselli vanno lessati. Per le altre verdure, scegli se cuocerle a vapore, tagliate a rondelle o a dadini oppure se farle soffriggere con poco olio e due cucchiai di acqua, coperte, fino a quando saranno tenere.
Scalda un cucchiaio d'olio in un padellino e fai soffriggere la cipollina sminuzzata. Unisci la polpa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto, poi unisci tutte le verdure cotte e spegni il fuoco. Lascia intiepidire per qualche minuto.
Sbatti le uova con un cucchiaino di sale e unisci le verdure.
Versa il tutto nella pirofila unta con l'olio rimasto e cuoci nel forno già caldo a 190° per 12/15 minuti circa: la superficie alla fine deve risultare rappresa e leggermente dorata.
- 5 uova
- 1 grossa carota
- 70 gr di pisellini
- 50 gr di fagiolini verdi
- 1 zucchina
- 1 cipollina
- 2 cucchiai di polpa di pomodoro fresco
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- sale
Come la prepari:
Cuoci le verdure: i fagiolini tagliati a pezzi e i piselli vanno lessati. Per le altre verdure, scegli se cuocerle a vapore, tagliate a rondelle o a dadini oppure se farle soffriggere con poco olio e due cucchiai di acqua, coperte, fino a quando saranno tenere.
Scalda un cucchiaio d'olio in un padellino e fai soffriggere la cipollina sminuzzata. Unisci la polpa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto, poi unisci tutte le verdure cotte e spegni il fuoco. Lascia intiepidire per qualche minuto.
Sbatti le uova con un cucchiaino di sale e unisci le verdure.
Versa il tutto nella pirofila unta con l'olio rimasto e cuoci nel forno già caldo a 190° per 12/15 minuti circa: la superficie alla fine deve risultare rappresa e leggermente dorata.
mercoledì 18 novembre 2009
Fusilli in crema di verdure (dai 18 mesi)
Cosa ti serve:
40 gr di fusilli
1/2 carota
cipolla
sedano
1/2 patata
1/2 zucchina
1-2 foglie di lattuga
1-2 foglie di bieta
2 pomodori rossi
Olio extravergine d'oliva
parmigiano reggiano grattugiato
Come si prepara:
Mondare e lavare accuratamente tutte le verdure, le patate ed i pomodori, farli a pezzetti e metterli in una casseruola con una tazzina d'acqua ed il coperchio per farli cuocere; a fine cottura frullare il tutto finemente. Lessare i fusilli e, a fine cottura, unirli alla crema di verdure aggiungendo un cucchiaino di olio extravergine di oliva ed un'abbondante manciata di parmigiano.
Per i bambini dall'8° mese la ricetta puo' essere modificata sostituendo i fusilli con una crema multiceriali o baby-riso.
40 gr di fusilli
1/2 carota
cipolla
sedano
1/2 patata
1/2 zucchina
1-2 foglie di lattuga
1-2 foglie di bieta
2 pomodori rossi
Olio extravergine d'oliva
parmigiano reggiano grattugiato
Come si prepara:
Mondare e lavare accuratamente tutte le verdure, le patate ed i pomodori, farli a pezzetti e metterli in una casseruola con una tazzina d'acqua ed il coperchio per farli cuocere; a fine cottura frullare il tutto finemente. Lessare i fusilli e, a fine cottura, unirli alla crema di verdure aggiungendo un cucchiaino di olio extravergine di oliva ed un'abbondante manciata di parmigiano.
Per i bambini dall'8° mese la ricetta puo' essere modificata sostituendo i fusilli con una crema multiceriali o baby-riso.
domenica 15 novembre 2009
Minestra di pasta e fagioli (dai 18 mesi)
Cosa ti serve:
- 100 gr di fagioli secchi
- 1 carota
- 1 cipollina
- 1 rametto di rosmarino o di salvia
- 2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
- 40 gr circa di pasta (a scelta pasta fresca a pezzetti o ditali o anche spaghetti spezzettati)
- sale
Come la prepari:
La sera prima metti i fagioli a bagno in acqua fredda. Lessa poi i fagioli per 2 ore circa o fino a quando saranno teneri. Scalda un cucchiaio d'olio a fuoco basso in un pentolino e unisci il rametto di rosmarino. Dopo un minuto togli il rosmarino che avrà lasciato l'olio profumato e butta nel pentolino la carota e la cipollina sminuzzate. Aggiungi 2 cucchiai di acqua e lascia appassire bene le verdure. Unisci a questo punto i legumi passati con tutta o parte della loro acqua di cottura (volendo puoi lasciarne alcuni interi). Mescola bene, sala leggermente e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Lessa la pasta separatamente e uniscila quando l'avrai scolata. Versa nei piatti e completa con un filo d'olio crudo.
- 100 gr di fagioli secchi
- 1 carota
- 1 cipollina
- 1 rametto di rosmarino o di salvia
- 2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
- 40 gr circa di pasta (a scelta pasta fresca a pezzetti o ditali o anche spaghetti spezzettati)
- sale
Come la prepari:
La sera prima metti i fagioli a bagno in acqua fredda. Lessa poi i fagioli per 2 ore circa o fino a quando saranno teneri. Scalda un cucchiaio d'olio a fuoco basso in un pentolino e unisci il rametto di rosmarino. Dopo un minuto togli il rosmarino che avrà lasciato l'olio profumato e butta nel pentolino la carota e la cipollina sminuzzate. Aggiungi 2 cucchiai di acqua e lascia appassire bene le verdure. Unisci a questo punto i legumi passati con tutta o parte della loro acqua di cottura (volendo puoi lasciarne alcuni interi). Mescola bene, sala leggermente e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Lessa la pasta separatamente e uniscila quando l'avrai scolata. Versa nei piatti e completa con un filo d'olio crudo.
giovedì 12 novembre 2009
La zucca gratinata
Cosa ti serve:
• 1 pezzo di zucca (circa 250/300 gr) senza la buccia
• mezzo bicchiere di latte
• 1 cucchiaio raso di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• sale
Come la prepari:
Taglia la zucca a fette piuttosto sottili (2 o 3 mm al massimo). Strofina il fondo e le pareti di una piccola pirofila con uno spicchio d'aglio tagliato in due. Ungi con poco olio e sistema le fette, accavallandole leggermente. Cospargi con il formaggio, una presa di sale e versa il latte. Versa l'olio rimasto a filo e copri con carta stagnola. Cuoci nel forno già caldo a 200 gradi. Dopo 15 minuti circa, togli la stagnola e lascia gratinare per altri 10 minuti circa.
• 1 pezzo di zucca (circa 250/300 gr) senza la buccia
• mezzo bicchiere di latte
• 1 cucchiaio raso di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• sale
Come la prepari:
Taglia la zucca a fette piuttosto sottili (2 o 3 mm al massimo). Strofina il fondo e le pareti di una piccola pirofila con uno spicchio d'aglio tagliato in due. Ungi con poco olio e sistema le fette, accavallandole leggermente. Cospargi con il formaggio, una presa di sale e versa il latte. Versa l'olio rimasto a filo e copri con carta stagnola. Cuoci nel forno già caldo a 200 gradi. Dopo 15 minuti circa, togli la stagnola e lascia gratinare per altri 10 minuti circa.
domenica 8 novembre 2009
Timballo di Risi e Bisi
Cosa ti serve:
400 grammi di riso
½ litro di latte
burro qb
olio
farina
sale
200 gr. pisellini finissimi
cipolla
passata di pomodoro
basilico
Come si prepara.
Lessare il riso. Preparare la besciamella versando a crudo in un pentolino il latte, il burro, due cucchiai di farina e un pizzico di sale. Mescolare sul fuoco fino a quando il latte bollirà e si condenserà la besciamella. Imburrare e spolverare di pangrattato uno stampo da ciambellone versarvi il riso nel quale avete incorporato la besciamella e infornare per circa 20 minuti a fuoco moderato. A parte, nell’olio e la cipolla versare 200 grammi di piselli , salare e coprire di acqua. Cuocere per 20 minuti circa. Preparare una semplice salsa di pomodoro con cipolla olio, sale e basilico. Sformare il timballo su un piatto tondo, riempire il centro con i piselli e guarnire con la salsa di pomodoro.
400 grammi di riso
½ litro di latte
burro qb
olio
farina
sale
200 gr. pisellini finissimi
cipolla
passata di pomodoro
basilico
Come si prepara.
Lessare il riso. Preparare la besciamella versando a crudo in un pentolino il latte, il burro, due cucchiai di farina e un pizzico di sale. Mescolare sul fuoco fino a quando il latte bollirà e si condenserà la besciamella. Imburrare e spolverare di pangrattato uno stampo da ciambellone versarvi il riso nel quale avete incorporato la besciamella e infornare per circa 20 minuti a fuoco moderato. A parte, nell’olio e la cipolla versare 200 grammi di piselli , salare e coprire di acqua. Cuocere per 20 minuti circa. Preparare una semplice salsa di pomodoro con cipolla olio, sale e basilico. Sformare il timballo su un piatto tondo, riempire il centro con i piselli e guarnire con la salsa di pomodoro.
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