Cosa ti serve:
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio colmo di panna da cucina
- 100 gr di pancetta affumicata
- 50 gr di parmigiano, grana o pecorino grattugiato
- sale
Come lo prepari:
Sbatti l’uovo intero con il tuorlo, la panna e poco sale (è probabile che la pancetta sia già parecchio salata). Scalda la pancetta a dadini in un padellino senza condimento. Quando la pancetta è dorata, buttala nell’uovo (volendo, puoi eliminare il grasso colato durante la cottura) e mescola subito. Unisci il formaggio e condisci la pasta ben calda. Volendo, puoi
usare prosciutto cotto al posto della pancetta.
Per i più piccini (da un anno)
La "carbonara" senza panna e con prosciutto cotto al posto del soffritto di pancetta è un ottimo piatto unico per bambini appena sopra l'anno di età.
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