Cosa ti serve:
4 fettine di polpa di vitella
80 gr. di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva
Come si prepara:
Battete le fettine fino a farle diventare il più sottile possibile. Preparate con il mixer un composto con il prosciutto tagliato a piccoli pezzi, il tuorlo d'uovo e il parmigiano (unendo della mollica di pane raffermo se il composto risultasse troppo liquido). Formate degli involtini con le fettine farcite di questo composto, fissatele con degli stecchini e dorateli per circa 20 minuti nell'olio extra vergine d'oliva (per renderli più delicati unite durante la cottura del brodo).
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