Cosa ti serve:
3 tazzine da caffè di riso,
brodo vegetale,
3 cucchiaini di olio di oliva extravergine,
150 gr. di ricotta,
prezzemolo tritato finemente,
4 cucchiaini di parmigiano.
Come si prepara:
Fate cuocere il riso in abbondante acqua, frullatene 3 cucchiai insieme al brodo caldo in modo da ottenere una crema della densità desiderata.
Aggiungete l’olio, la ricotta ed il prezzemolo tritato, mescolando il tutto in modo da rendere la zuppa omogenea.
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