venerdì 7 maggio 2010

Budino di verdure

Cosa ti serve:

500 gr. di verdura (patate, carote, finocchi, zucchini, spinaci, ecc.),
80 gr. di latte,
1 uovo,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
prezzemolo tritato,
4 cucchiai di pangrattato o farina 00 o maizena.

Cosa ti serve:

Cuocere a vapore la verdura scelta. Frullarla con il latte, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e la maizena. Ungere con olio uno stampo e versarvi il composto. Far cuocere a bagnomaria in forno per mezz’ora circa. Se si vuole, servire con besciamella.

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