Cosa ti serve:
- 1 porro
- 1 carota
- 150 gr di pisellini sgranati (anche surgelati)
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- acqua o brodo
- sale
Come la prepari:
Elimina la parte verde e la base del porro e affettalo sottilmente. Sbuccia la carota e sminuzzala finemente. Metti l'olio in una casseruola assieme alle due verdure e bagna con alcune cucchiaiate di acqua. Copri e fai cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Unisci i pisellini e copri con brodo. Sala leggermente e lascia cuocere per circa 3/4 d'ora. Passa il tutto al passaverdure oppure al frullatore. Servi con crostini di pane abbrustolito. Puoi aggiungere del prosciutto cotto o crudo finemente sminuzzato alla fine.
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